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[聊天吹水] 广西特色美食羊瘪汤,你敢喝吗

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查看: 12426|回复: 45
发表于 2015-2-2 12:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
  羊瘪汤,学名羊酱。做法有多种,比如喜辣的,可加辣椒,爱凉的加薄荷,嫌不够苦的还可加苦瓜、黄莲等,吃法也是多种多样,可直接作羹喝,也可佐酒,也有人加上味碟,同其它菜肴同食。
  据说上林许多地方杀羊也喜此做法,完爆任何美食!

请注意,前方高能!
正在吃饭的小伙伴请回避!!

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开始杀羊了,很残忍

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取出山羊的肠子,羊瘪肠,是青草在肠内经过酵母发酵以后的产物!青草经过胃酸灭菌发酵!
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重口味来了!爆炒

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要炒到肠内容物基本爆出最好!

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发表于 2015-2-2 12:25 | 显示全部楼层
加入油,此时羊瘪开始散发弥漫香气。。。
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羊瘪炒的越干,最后的成品火锅就越醇香
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等锅中的“羊瘪锅底”被彻底炒干后,便在锅中兑上清水和羊的胆汁,小火慢炖完成整锅汤头的初步炮制
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将羊杂切碎一起放入沸腾的瘪汤中
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发表于 2015-2-2 12:33 | 显示全部楼层
大功告成,热气腾腾的羊瘪汤
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“开饭了!羊瘪汤得趁热吃!”亲,来一碗吧!
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还可加入生羊血,广西特色,你好意思不喝吗!
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待~客~上~品~
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最后,讲下方言,
羊瘪汤,用桂柳话讲,其实就是羊屎汤~~~~
如果有人请你吃这道菜,请记住,那是
待!客!上!品!
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发表于 2015-2-2 12:42 | 显示全部楼层
确实重口味呀[em06]
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发表于 2015-2-2 12:52 | 显示全部楼层
九曲湾有卖,曾受朋友热情邀请,实在没有勇气喝,那一碗热腾腾的翔呀!
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发表于 2015-2-2 13:13 | 显示全部楼层
那味道不是一般人能喝的,据说特补!在镇圩当地人只要杀羊,这道菜是必不可少的,而且是第一道菜[em01]
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发表于 2015-2-2 13:27 | 显示全部楼层
勇气可嘉[em08]
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发表于 2015-2-2 13:36 | 显示全部楼层
如果只是看见汤水,不看过程,我还敢喝,现在....楼主你赔我中餐陪我食欲[em11]
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发表于 2015-2-2 13:41 | 显示全部楼层
{:soso_e119:}
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发表于 2015-2-2 14:26 | 显示全部楼层
中草药汤
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发表于 2015-2-2 14:38 | 显示全部楼层
断肠草,壮活讲(古机)人吃要命,羊吃长膘。生羊血能解古机毒。传说有人寻短见食断肠草可用生羊血压罐解
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发表于 2015-2-2 15:28 | 显示全部楼层
[em17]曾经喝过,味道甘甜,没有想象中的恶心。
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发表于 2015-2-2 20:49 | 显示全部楼层
跪了,不是一般的重口味……
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发表于 2015-2-2 22:20 | 显示全部楼层
我经常喝,味道感觉苦尽甘来,很好!
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发表于 2015-2-2 23:32 | 显示全部楼层
把羊腰给我留下。
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